きっかけ

えびそば一幻の新千歳空港店は、新千歳空港内「北海道ラーメン道場」入り口の一番目立つところにあり、いつも行列が絶えないお店です。甘海老の頭でとった、濃厚なえびの風味が特徴のおいしいお店として有名です。7〜8年ほど前、私が札幌に単身赴任していた当時、単身先から自宅に帰る際、時間があれば、ここのえびそばを食べてから飛行機に乗ったものでした。

ある時、ネットで調べ物をしていた際に、偶然にもえびそば一幻が東京にも数店舗展開していることを知り、当時の通勤経路の近く、八重洲地下街にもお店があったので、職場の仲間と連れ立って、仕事帰りに寄ってみました。

えびそば一幻

紅い甘エビの旨味と風味を凝縮した渾身の一杯。それが、一幻の「えびそば」。

www.ebisoba.com

訪問

平日の夜、八重洲地下街を少し迷って、ようやくたどり着いたのが、20:30過ぎで、先客1組待っているグループがいました。私たちが券売機で食券を買い終えたところで、券売機に「スープ完売」と貼られ、私たちがその日の最後の客となりました。

注文したもの

そのままえびしお・細麺（税込900円）を注文しました。新千歳空港店でよく食べていたものです。

ここのえびそばは、えびの香りにいやみがなく、むしろ食欲をそそる香りです。まず、スープをそそると、熱々で、軽く上唇の先をやけどしたくらいで、それが食べ終わるまで熱いままでした。表面を覆うえびあぶらのためでしょう。濃厚なえびの風味がとてもおいしいスープとなっています。

麺は細麺で頼みましたが、しっかり腰があって、食べ進んでも伸びにくい麺です。喉越しがよく、また、スープ自体に固形物のざらつきがありますが、それもよく絡んで、スープとの相性もなかなかのものです。

トッピングは、豚バラチャーシューと半熟の味玉、えび風味の天かす、刻んだ万能ねぎです。味玉は、黄身が半熟でとろーりとした感じがこのスープにあっているように思えます。チャーシューもしっかり味が染みていて、とても柔らかく煮込まれていました。

また食べたい度（個人的な感想）

『◎』です。
相変わらずたいへんおいしくいただけました。ごちそうさまでした。